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　最近は中国、韓国に依存するリスク回避のために、注目度がアップしている東南アジア。その中でもベトナムは、高度成長の初期段階にあり、将来的に大きな発展が見込まれている。人口が1億に迫り、中間層が成長しつつあるベトナムは、外食にとっても新しい市場として魅力に富んでいる。ホーチミン市在住の経営コンサルタント・猪谷太栄氏に、ベトナムの外食事情を聞いた。

ホーチミンの日本人街、レタントン通り。