上海、本格イタリアンに中国人客2割増。生き残りにルールなし。

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2012年9月02日（日）18:35 外食リーダーレポート

陳春楊氏　上海悠浓湾餐饮管理有限公司　オーナー

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取材・執筆：安田正明 2012年7月26日取材

　上海で「サイゼリヤ」は既に100店舗を越えている。このイタリアンブームの奔りが2003年に展開が始まった「コラボcolobo」。日本人2人、上海人1人のオーナー3人態勢で運営。日本人流の接客を持ち込んで繁盛店となった。上海人オーナー、陳氏は日系企業の上海ビジネスの難しさを語る。

陳春楊氏。日本で大学院を卒業し、インテリジェンスでも働いた。

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