世界No.1のパエリアを決める国際大会『2014年スエカパエリアコンクール』のチャンピオンである、パコ・ロドリゲス氏が生み出す、本物のパエリアを味わうことができる。

　スペイン・バレンシアのレストランと同様に、両側に取っ手のある直径36㎝を超える大きなパエリアパンに、パコ氏のレシピを元にして作られるパエリアは世界チャンピオンのパエリアと呼ぶにふさわしい味わいになっている。本場の味にこだわった、この世界チャンピオンのパエリアの特徴は、スペイン産のお米を使用し、野菜と肉、またはバレンシアでも人気の高いエビ・イカなどの素材の味を引き出した旨みスープを直接米に吸わせ、お米のアルデンテに炊き上げ、味わい豊かなパエリアに仕上げるのが特徴。当店のパエリアを味わって、バレンシア本場のパエリアの伝統と奥深さが味わえる。

「バレンシア風パエリア」（1780円）。パエリア発祥の地バレンシアを代表するパエリア。うさぎや鶏肉の旨味を米にうつしエスカルゴやインゲンなどの食材を加えるのがバレンシア風。日本ではなかなか味わえない"本場"のパエリア。

「魚介のパエリア」（1680円）海老などの魚介エキスをたっぷり吸い込んで炊き上げるパエリアは、農耕な味と香りを楽しめる贅沢な一枚。

「野菜のパエリア」（1580円）野菜をふんだんにつかった彩り豊かでヘルシーなパエリア。

「鳥賊のプランチャ」鳥賊をシンプルなプランチャで用意。味はもちろん触感の楽しみは他の食材では演出できない。

「スペイン産生ハム ハモン・イベリコ」（1480円）。スペイン名物の生ハム、脂の甘味と絶妙な塩気はワインとの相性も抜群。

　高品質でリーズナブルなワイン、女性に人気のスペイン産スパークリングワインやサングリア、スペインビールなども楽しめる。本場のパエリアにはスペイン・ラマンチャより直輸入のワインがおススメ。また、オリジナルレシピで作ったバレンシアオレンジのリキュール・オランチェッロで作るカクテルは、爽やかなオレンジの香りと濃厚な甘みが食前酒としてはもちろんお食事ともよく合う。

　本場スペインのパエリアコンテストのチャンピオンが作ったパエリアは、今まで食べたものとは一味違う。今後は多店舗展開も目指す予定のため、本場のパエリアが食べられる店舗が増えてきそうだ。