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記事ランキング(ユーザー評価)※記事への評価とアクセス数を元にランキングをしています。

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4.3点

記事への評価★★★★★ 4.3

 株式会社ベンチャー・リンク(以下、VL)という会社がフードサービス業のFCの世界を台風のようにかき回していた時代があった。1990年代の後半から2000年代の半ばごろまでの10年間足らずことである。この間に多くの経営者に事業拡大の夢を見させて、さまざまな問題を発生させ2012年3月に消えた。だが、ここの出身者は多く、いまの飲食経営の一つの「骨」になっている。

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4.8点

記事への評価★★★★★ 4.8

サムギョプサルやスンドゥブ、新しいところではチーズダッカルビなど、日本人の食事の選択肢の一つに入り込むようになった韓国料理。これまでもテレビドラマやK-popなどの韓国文化の影響により、幾度となく韓流ブームが訪れ、その度に韓国に注目が集まっている。特に一つの"スタイル"として韓国に憧れを抱く10〜20代女性の勢いは未だ衰えず、SNS投稿からリアルタイムでトレンドが生み出されている。こうした韓国人気を裏付けるように、コロナ禍にかかわらず東京のコリアンタウン・新大久保もエネルギッシュだ。そんな新大久保に誕生した韓国グルメの新スポットがある。それが2020年12月にオープンした「新大久保韓国横丁」である。

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

コロナ禍で朝食マーケットへの取り組みが拡大している。朝ラーメン、朝焼肉、朝ステーキなどが賑わいを見せているが、数年前からじわじわと人気が出ており、朝食メニューとしても増えているのが「おかゆ」である。王道の中華粥からバリエーション豊富なアレンジ粥まで、2022年朝食マーケットの主役は「おかゆ」なの?

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4.9点

記事への評価★★★★★ 4.9

"Smile & Sexy"を企業理念に掲げる株式会社物語コーポレーション(本社:愛知県豊橋市、代表取締役社⻑:加藤央之)が、昨年12月3日(金)にオープンした「ゆず庵福井城東店(福井県)」をもって、グループ600店舗を達成した。主力業態である「焼肉きんぐ」の店舗数は276店舗(2021年12月31日時点)、郊外ロードサイドで圧倒的な地位を築いた。「好きな『焼肉チェーン』ランキング」(2020年10月・ねとらぼ調べ)でも、約4割の票を集め第1位となった「焼肉きんぐ」。"キング"から"ゴッド"になる日はそう遠くはないかも。

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4.8点

記事への評価★★★★★ 4.8

年末年始をはじめ、人が集まるときに食べる機会が増える「手巻き寿司」。パーティやハレの日需要が大きく、好きな具材を好きなだけ巻く食べ方は、老若男女が集まる場にも適している。そんな手巻き寿司の食べ放題という、ありそうでなかったスタイルを提案するが、東京・渋谷の居酒屋「TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀(以下、魚秀)」だ。

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4.8点

記事への評価★★★★★ 4.8

 2021年の外食シーンで目立った動きのひとつが、京都からの東京進出だ。8月には焼肉店「アジェ」が有楽町に、11月にはパン店「たま木亭」の名物専門店「クニャーネの店」がやはり有楽町に。また、「ホルモン千葉」は2号店を新宿三丁目に7月開業。特に肉系がアツく、その中で今回は12月19日にオープンした「マルミヤ亭 上野店」へ訪問。人気の秘密を探ってみた。

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

コロナ禍で減ったディナー売上分を確保するべく、朝食マーケットに活路を見出す飲食店が増えてきた。その中でも注目度上昇メニューが「お粥」。関西の朝粥提供店はまだまだ少ないが、大阪・南森町の行列が出来る人気店「台湾朝食専門店wanna manna (ワナマナ)」が今年1月から「台湾粥」の提供をスタートした。お粥人気は加速するか?

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4.0点

記事への評価★★★★★ 4.0

昨年12月の鳥貴族の売上高が、コロナ禍前の同時期と比べて8割まで回復してきた。最近の鳥貴族の話題と言えば、昨年8月に東京・大井町にオープンした新業態「TORIKI BURGER」が先行しがちだが、均一居酒屋の神様、単一ブランドで615店舗(2021年7月時点 ※FC含む)を展開する「鳥貴族」が復活した。今日から東京都など13都県にまん延防止等重点措置が適用させるが、今だからこそ"うぬぼれようぜ"。

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

 「ロードサイドのハイエナ」の異名をとった井戸実氏。2020年2月末をもって会社・個人とも破産を申請し、手続きをしていたが、1月27日にすべての手続き終了を意味する「免責」の決定が裁判所から降りた。3月16日の破産開始手続き決定から、およそ10カ月。スッキリした顔つきの井戸氏に、今の心境と破産に至るまでの詳細を聞いた。

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

 中華チェーンのなかで影に隠れがちでありながら、大手に引けをとらない出店立地と激安価格で差別化を図っている「中華食堂一番館」が危うい状況になっている。コロナ禍の影響なのか、昨年から閉店が目立っている。また、数週間前から運営母体である株式会社KVC一番館のホームページはメンテナンス中の状態が続いており、店舗に聞いても適切な答えがない。東京・中野にある本部を直撃したら意外な事実を聞かされた。

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4.8点

記事への評価★★★★★ 4.8

日本を代表する餃子チェーン「餃子の王将」。京都市に本社がある株式会社王将フードサービス(本社:京都市山科区、 代表取締役社長:渡邊 直人)が全国に700店以上を展開していて、俗に"京都王将"と言われる。一方で、全国に「大阪王将」を約360店を展開するのは、東京都品川区に本社があるイートアンドホールディングス。冷凍餃子でも、味の素冷凍食品に次ぐ第2位のシェアを有している。このほかにも、鹿児島県のみに店舗展開する鹿児島王将や、「大阪王将」と近似した「大阪王」という関西ローカルのチェーンもある。「餃子の王将」はどのような歴史をたどり、系列にどんな店があるのだろうか。

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4.9点

記事への評価★★★★★ 4.9

 「スシエビス」、「スシシンジュク」、「スシとツマミ シチフク」など、店名がカタカナのすし酒場が賑わっている。これまでの寿司居酒屋と違い、女性ココロをくすぐる演出が随所に盛り込まれている。カタカナスシ仕掛人はスシローの注目業態「杉玉」をプロデュースした下遠野亘氏(株式会社スパイスワークスホールディングス 代表取締役社長)である。すし酒場の新たな勝ちパターンは"シモトオノスシ"かもしれない(笑)。

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

90年代後半からアパレルの街として盛り上がった大阪ミナミは南船場に、町屋を改装した一棟に「だし処 船場山本」「焼鳥サイヒ」「鮨 とよたか」「会員制スナック・BARよすか」と渋めの4店舗が入居する「船場裏路地」が12月13日にオープンした。かつての若者の街に大人向け飲食横丁は馴染むのか? さっそ潜入取材を行なった。

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4.9点

記事への評価★★★★★ 4.9

日本でも「統合型リゾート(IR)整備推進法案(通称:カジノ法案)」が成立した。しかし、未だに設立、解禁の話は上がってこないが、カジノ法案が追い風となり、アミューズメントカジノの新規出店が増えている。このマーケットにいち早く参入したのが、エンターテインメントを得意としている、株式会社ダイヤモンドダイニング(本社:東京都港区、代表取締役社長:松村 厚久(※以下、DD))である。アミューズメントカジノ自体は合法的な業態であるが、女性ディーラーの色気がスゴすぎるよ(笑)。

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