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記事ランキング(ユーザー評価)※記事への評価とアクセス数を元にランキングをしています。

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

外食業界きっての論客として知られるロイヤルホールディングスの菊池唯夫会長兼CEO。金融の世界から外食に飛び込み、不振に喘いでいたロイヤルの再生に成功した。2018年までは日本フードサービス協会の会長も務めた菊地氏に、今後の外食業界がどう変化していくのか、市場や経営のあり方について聞いた。3回シリーズ。(聞き手は「フードリンクニュース」編集局長・遠山敏之)

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4.1点

記事への評価★★★★★ 4.1

炭火焼肉丼の「肉のヤマキ商店」。大阪・十三で2017年6月に創業後、東京・綾瀬に17年10月、神戸・三宮に18年1月、イオンモール伊丹に18年3月、品川・大崎に18年4月と立て続けに出店しています。実は、「丸亀製麺」のトリドールの新業態。ランダムトークです。

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

年末のホノルルで予約を受け付けず、2時間待たせるリストランテ「アランチーノ・ディマーレ」。名物の「生ウニとクリームソースのスパゲティ」は35ドル(+チップ)と高額にもかかわらず、大半のお客様が注文します。2018年11月には大阪にも出店しました。オーナーは日本人、稲村一郎氏。ランダムトークです。

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

目黒区八雲の高級住宅街に登場したアッパーなデニーズ、「デニーズ・ダイナー」。お客様から4 回歓声があがる、という。天井が高くリストランテを想像させる内装で、まずは1回目の驚き。キッチン前のガラス越しに並べられた10種以上のデリをサーバーが案内して、席に誘導。ランダムトークです。

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

外食業界きっての論客として知られるロイヤルホールディングスの菊地唯夫会長兼CEOにインタビューする3回シリーズの最終回。金融マンだった菊地会長がなぜ外食業界に入ったのか、どうやってロイヤルを改革したのか、そして今後の身の振り方をどうするのかズバリ聞く。(聞き手は「フードリンクニュース」編集局長・遠山敏之)

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

外食業界きっての論客として知られるロイヤルホールディングスの菊池唯夫会長兼CEOに「外食の未来」を聞く3回シリーズの第2回。拡大を前提に成長してきた過去に対し、人口減少時代は外食が社会に対して何ができるのか、という視点を持つことが重要になってくると語る。(聞き手は「フードリンクニュース」編集局長・遠山敏之)

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

 2018年も間もなく終わろうとしている。今年の外食は全般に好調に推移したが、人手不足の深刻化、食材の高騰というような問題も生じてきた。一方で、消費者は

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2.5点

記事への評価★★★★★ 2.5

均一居酒屋という業態を確立し、東証一部上場企業に上り詰めた鳥貴族。ただ2018年は既存店の客数、客単価とも前年割れとなることが多く、全店売上高は前年を上回るものの、利益面では厳しい状況が続いている。創業者でもある大倉忠司社長に、今の状況を率直に語ってもらった。 ━━「鳥貴族」は値上げして業績不振になったと、世間的には見られていますが、大倉さんはどう自己分析していますか? 大倉 値上げは実はあまり影響していないんです。利用者アンケートを取ると、値上げで満足度は下がっていない。いろいろと調べてみたんですが、

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2.5点

記事への評価★★★★★ 2.5

値上げで不振となったと言われる鳥貴族。新規出店も一時凍結した。しかし大倉忠司社長は、楽観的だ。2000店構想に向けた次の一手。そして海外進出、会社の将来像まで率直に聞いた。(聞き手は「フードリンクニュース編集局長」・遠山敏之)

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4.0点

記事への評価★★★★★ 4.0

 フードリンクニュースによる、「鳥貴族」に極めて酷似した「鳥二郎」の仁義なきパクリ疑惑報道(2014年12月11日付)は大きな反響を呼び、「鳥貴族」が「鳥二郎」を不

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4.0点

記事への評価★★★★★ 4.0

 フードリンクニュースによる、「鳥貴族」に極めて酷似した「鳥二郎」の仁義なきパクリ疑惑報道(2014年12月11日付)は大きな反響を呼び、「鳥貴族」が「鳥二郎」を不

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

 2018年も間もなく終わろうとしている。今年の外食は全般に好調に推移したが、人手不足の深刻化、食材の高騰というような問題も生じてきた。一方で、消費者は価格に対

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4.0点

記事への評価★★★★★ 4.0

 "大衆酒場"というジャンルが呼称されるようになって久しいが、徐々に一般的にも浸透し、ますますこの業態は増え続けている。その中でも、特に注目されている

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4.5点

記事への評価★★★★★ 4.5

 フードリンクニュースによる、「鳥貴族」に極めて酷似した「鳥二郎」の仁義なきパクリ疑惑報道(2014年12月11日付)は大きな反響を呼び、「鳥貴族」が「鳥二郎」を不

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5.0点

記事への評価★★★★★ 5.0

 本連載の4人目は、2014年の第9回S1サーバーグランプリ全国大会(以下、S1)で優勝した笠松美樹子氏である。大会に出場した時の肩書は、株式会社ダイヤモンドダイニング「わらやき屋」六本木店店長であった。

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