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毎日が月曜会

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2012年8月20日(月)09:28

八王子ラーメンの横綱!?

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取材・執筆 : 匿名 2012年8月20日執筆

キーワード :    

●ご当地ラーメンの代表格、八王子ラーメン。ここ数年前から、全国的に知られてきた。醤油ベースのタレに、表面に油が覆っており、きざみ、すりおろしの玉ネギがのっているのが、八王子ラーメンの主流である。訪れた「みんみんラーメン」は八王子ラーメンラーメンの代表格の店舗だ。JR八王子駅から、バスで30分の八王子市楢原町にあり、アクセスは良いとは言えないが、いつも行列ができる有名店。八王子市内に、八王子ラーメンを提供しているお店は、50店舗ぐらいあるが、何故か八王子市民や県外からも、みんな「みんみんラーメン」に集まる。何故ならば、歴史である。みんみんは、約20年前に開業したラーメン屋だが、みんみんの店主は八王子市子安町にある、八王子系ラーメンの王道を行く老舗の「タンタン」の女将さんの息子さんで、タンタンのタレ、麺をベースにして、マスター独自の味を完成させたのが、「みんみんラーメン」だ。しかも老舗の味を崩さず、ブラッシュアップされている。八王子ラーメンは、刻み玉ネギであるが、「みんみんラーメン」では、刻み玉ネギとすりおろしの玉ネギをブレンドしており、スープに上手く溶け込んでいる。その食感が人気の理由だろう。「みんみんラーメン」を食べずには、八王子ラーメンは語れない!(30代男性)

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