外食リーダーレポート
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取材・執筆 : 安田正明 2013年2月5日取材
2008年9月に米国法人を設立し、10年7月に米国1号店トンコツラーメン「JINYA」をビバリーヒルズに開店させた。そして10月には炉端焼「JINYA」もオープン。「JINYAラーメンバー」ブランドでFC展開をスタート。秋までにはニューヨーク、ジャカルタなどにも出店。直営・FC合わせて11店舗体制となる。帰国中の高橋氏に会った。


高橋 知憲氏。リニューアルした「砂漠楼」(東京・恵比寿)にて。
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