2023年08月03日 11時13分 「つぼ八」50周年、居酒屋史に燦然と輝く偉大な足跡を振り返る。「つぼ八」がなければ、ほっけの普及も、ワタミも、モンテローザもなかった。 ツイート 【記事のポイント】●コロナ禍で公式SNSより「今週末は、つぼ八に来ないで」と悲痛な叫びからの大量閉店。チムニー傘下での再建なるか。<関連記事>まだあったの!「村さ来」。栄光の日々と凋落の原因https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/07/2785430.html居酒屋チェーン「600店限界」説https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2019/05/2393033.html「つぼ八」は創業の地・北海道にこだわったメニューで差別化を図るhttps://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2012/11/28100420.html 取材・執筆 : 長浜淳之介 2023年8月2日