前年実績の80％で予算を作るという「変な会社がある」。普通は少しでも前年実績を超えることを意識する。「前年割れでいい」というこの意味は一体なんなんだろう？ どうやって実現しているのか？

＜関連情報＞

串焼きの魅力、そしてどう採算を取るか？ドリーマーズ中村正利社長に聞く（前編）

串焼きの魅力、そしてどう採算を取るか？ドリーマーズ中村正利社長に聞く（後編）

話題の「567（コロナ）円飲み放題」のお店、お客様は来たの？