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京都発祥で関西を中心に店舗を展開する「原価ビストロチーズプラス」 は、「チーズ+何か」をコンセプトにフレンチの技法を使った創作チーズ料理店。東京では、25年12月にオープンした町田（直営）に続き2店舗目で、東京23区内には初出店となる。3月オープンの高槻店（FC）、今回の池袋店（FC）を含めて、直営8店舗、FC13店舗の計21店舗。
ウリは、550円のお通し(フォカッチャ食べ放題付き)で、約120種類の酒類をほぼ原価、ソフトドリンクは1円で提供する。ハイボール64円～、サワー75円～、生ビール260円など。2時間の飲み放題は990円～。
チーズメニューは、生地を切るとチーズが流れ出す不動の人気ナンバー1の 「生ハム温玉シカゴピザ」（2,189円）をはじめ 、チーズの種類を選べる「チーズフォンデュ」（2種、1,540円～）、フライドポテトの上にチェダーチーズと半熟卵、さらに削りたてのパルミジャーノをたっぷりかけた「天使のチーズフライドポテト」（990円）など創作チーズ料理をラインナップ。料理は約70種類を揃える。客単価3千円。
THANは17年創業。「原価ビストロチーズプラス」をメインに、居酒屋・イタリアン・寿司など多業態で全48店舗を運営している。
看板メニュー「生ハム温玉シカゴピザ」(2,189円)
約120種類の酒類を全て原価で提供
「原価ビストロチーズプラス池袋」
■所在地： 東京都豊島区南池袋1丁目19番3号 第5中野ビルB1階
■電話番号： 03-5953-1729
■営業時間： 平日12時～15時（L.O.14時30分）、17時～23時（フードL.O.22時・ドリンク L.O.22時30分）
土曜・日曜・祝日＝12時～23時（フードL.O.22時・ドリンク L.O.22時30分）
■席数： 16卓51席