1972年創業、惜しまれつつ2022年に閉店した、大阪天神橋筋六丁目「中華食堂 十八番」。朝の看板メニュー「豚汁定食」などが、本家の監修の元、「堂山食堂」本店で完全再現。名店のメニュー継承の良き事例としてご紹介したい。

左より「堂山食堂」初代店長・篠宮謙二氏、「中華食堂 十八番」代表取締役・山本かがり氏、「老虎苑（ラオフーエン」店主・南智彦氏

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