気軽さ重視、けど客単価はUP? 『やきとり家 すみれ』のリモデル店。変わったのはおばんざい・串揚げの追加と串の絞り込み・小ポーション化?

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【記事のポイント】
●15年目の『やきとり家 すみれ』。リモデル店で離反するFCジーを引き止められるか。

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取材・執筆 : ニノスケ 2024年4月23日

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