2023年12月20日 09時52分 「神速のあぶり焼®」知らんの? 変幻自在にガスバーナーを操る宗右衛門町の"とよ"に学ぶ、お好み焼の神髄。 ツイート 「なにわの夢」 店主:西村真公登氏【記事のポイント】●外はカリカリでありながら、なかはふっくら。神速のあぶり焼®とは。<関連記事>「新宿焼肉の重鎮『幸永』が、新大久保の名店を事業継承」『お好み焼幸永 おうさか苑』オープンhttps://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2022/05/2090330.htmlらくちんの大ヒット業態「大衆酒場フレンチマン」が最大規模で難波に登場。想定月商2,000万円https://www.foodrink.co.jp/management/2023/06/2990606.html粉もん業態、倒産6倍に。「もんじゃ」は若者やインバウンドに人気なんですがhttps://www.foodrink.co.jp/news/2023/10/1361042.html 取材・執筆 : 小山裕史 2023年12月13日