【記事のポイント】
●良くも悪くも、地元大阪とそれ以外の地域で印象が大きく違うであろうチェーン店が、2022年に創業50周年を迎えた古豪、マルシェ株式会社が誇る「串焼酒場 八剣伝」だろう。ピーク時には500店舗を超えた一大居酒屋チェーンなのだが、全国的には存在感が希薄。一方、地元では変わらず愛されている。その理由を潜入取材＋深掘りした。
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『八剣伝』のマルシェが寿司酒場に参入 「これこれ、尖らなくても、これ位がちょうど良いんだよ（笑）」