新橋をメインに近隣エリアで展開
【記事のポイント】
●定食、立呑み、酒場、テイクアウトの営業形態で20店
●客単価2000円内、とんかつで飲む！
●食パン専門店も出店？ カツサンド推しの気配
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魚金、とんかつ専門店に参入。魚以外での食業態への進出は。
ゼンショーが隠す、とんかつ店「かつ庵」。気がつけば50店規模に。
「参入するなら今がチャンス」まだまだ根強い人気のとんかつ業態、銘柄指定や部位の細分化など差別化もしやすい。
「地味に20店もあるって知ってた？」創業以来、ロースかつ定食700円を固持する『とんかつまるや』の強みを探る。