ラーメン業界に注目している。ラーメンは国民食といってよいほど人気がある。一方で地域毎に嗜好の差（スープ、麺の太さ等）があり、上場企業でも全国チェーンは皆無である。大手チェーン2社のハイデイ日高は首都圏中心、幸楽苑ＨＤは東北、首都圏が主戦場である。また、ファーストフードやファミリーレストランと比べて参入障壁が低く、個人店が人気を博しているケースも散見される。このため、大手2社も売上高は500億円を超えていない。
＜関連記事＞
世界1000店舗実現へアクセル全開！ ラーメン凪の海外ブランド「豚一」は得意のトライ＆エラーを生かした集大成だ。
【アワード候補21】「ラーメンファンは浮気しますが、私は浮気しません」。三児の「ママ社長」が目指すのは24年の株式上場。
「勝ち組、負け組はどこだ？」中華チェーン、コロナ禍で明暗分かれる。