2021年10月18日 09時18分 老舗居酒屋チェーン、いきなり動き出す。脱「居酒屋」目指して ツイート 老舗の居酒屋チェーンが急に動き出している。食事系業態に力を入れ、脱「居酒屋」を急速に進め始めた。どんな店なのか?<関連記事>大庄、次はマグロ専門「オートロキッチン」を新橋に。マニア向け脳天・ほほ肉・心臓など希少部位もhttps://www.foodrink.co.jp/news/2021/10/1490242.php大庄、「定食のまる大」10月4日創業からはや2号店。あと5店舗も確定。一気に居酒屋から転換https://www.foodrink.co.jp/news/2021/10/1285558.php魚金、寿司居酒屋に変身。アフターコロナの進化形だってhttps://www.foodrink.co.jp/news/2021/10/1882421.php 取材・執筆 : 山口亮太 2021年10月18日執筆