福岡に本拠を置く、うどんと焼肉を中心とした企業、ウエスト（本社：福岡市博多区、代表：若山和夫）が関東圏でそば店の展開を進めている。すでに千葉を中心に12店舗。多くが繁華街や商業施設ではなく、郊外のロードサイドの中箱だ。なぜそば？ なぜ関東？
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