「コロナ後」の外食マーケットがどうなるのか？ キーマンに聞く企画。第２回は、外食業界きっての理論家であるロイヤルホールディングス（ロイヤルHD）の菊地唯夫会長。自社を含めて業界全体の苦境を感じながらも、「誤解を恐れずに言えば、コロナがもたらしてくれたことがある」と語る。

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