ブリスクスタンドは、「切ったやつ」が名物。ハンバーガーを縦に切り、その断面を熱々の鉄板で二度焼きすることで、パティや具材に肉汁をしっかりと吸わせたもの。思わず写真を撮りたくなる斬新な見た目と香ばしい断面の食感が好評となっている。全粒粉入りの無添加バンズのみを使用し、ショートニングやマーガリンは一切使わない。しっかり食べごたえのあるパティは国産牛100%・つなぎなしで、国産の天然塩のみを使って仕上げている。味の決め手となる自家製の煮たまねぎは、甘くとろりとした風味が特徴。2025年には「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 」で優勝し、日本一バーガーとなった。

　今回の水道橋店は、内装は和モダンをテーマに、木の温もりと洗練されたモダンさを融合。「料亭のような落ち着いた雰囲気」&「バーガーショップのカジュアルさ」が絶妙に調和した空間という。「和食にかぶりつけ」がキャッチコピー。