飲食店や宿泊施設の企画・運営、受託運営を行うソルト・グループ株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：井上 盛夫）が、モルディブとタイでラグジュアリーリゾートを運営するSoneva社と新会社を設立し、モルディブのリゾート「Soneva Jani」に2025年春、ジャパニーズフュージョン「SOSA」をオープンさせる。
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「SOSA」は、SonevaとSalt Groupの頭文字から名付けられ、Salt Groupの多彩にわたる飲食店の運営ノウハウ及び高品質な和食の技術と、Sonevaの優れたホスピタリティおよび立地環境を融合し、ジャパニーズフュージョンという新しいコンセプトのもと、世界中の旅行者に新たな食のスタンダードを提供する。
「SOSA」は単一のレストランではなく、グローバル展開を目指す。「Soneva Jani」でのオープンに続き、今後は世界中の名誉ある場所にもブランドを拡大し、それぞれの地域の文化と現代の和食のトレンドを融合させたレストランを出店させる計画。
「Soneva Jani」モルディブ
