＜関連記事＞
「山小屋」ワイエスフード、ゴーゴーカレーとライセンス契約。ラーメン＆カレーのコラボ店を北九州に。
きちり、「客席のないレストラン」開業。厨房が見えるゴーストレストラン。
「筑豊ラーメン山小屋」ワイエスフード、創業家社長が退任へ。株主総会で覆る。
ザ・キッチンズは、自前のキッチンでシェフ、メニュー、デリバリーも自前で「フルスタック」( 全て自前で行う) のモデル。広尾店・練馬東店・練馬中央店・竹ノ塚店・亀有店・川崎店・調布柴崎店の7店舗を展開している。販売しているのは、野郎ラーメン、鶏そば十番156、點心飲茶酒館 祥門など約60ブランド。株式会社バーチャルキッチンは、2022年10 月期の売上高2億37百万円。
ワイエスフードからバーチャルキッチンが食材を仕入れ、ザ・キッチンズを通じて筑豊ラーメン山小屋の販売・運営を行う。ワイエスフードにとっては、初期投資がなく、人材も不要で「山小屋」の出店ができることになる。山小屋ブランドの認知度の向上や新規加盟店の獲得につなげる。