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10坪で月商720万円。ファンに愛され、昨対比を超え続ける目的来店型立ち飲み店。「暫定立ち飲み日本一企業」光フードサービス 大谷社長
「このオペレーションは"カシコイ"よ」立喰い寿司やるなら、光フードサービス大谷社長に学べ。

名古屋の立飲みNo.1を目指す光フードが、立ち焼肉「椎名牧場」をオープン。
「大黒」は同社のメインブランドで、独自ルートから仕入れる1本99円(税込)からの「焼きとん」が名物。 「魚椿」は市場から仕入れる新鮮な刺身と天婦羅が名物。
光フードサービスは、直営・FCで全国100店舗、名古屋No.1立呑みチェーンをめざしている。今回の2店舗で55店舗となった。

「立呑み 焼きとん 大黒 うまいもん通り店」
■所在地: 名古屋市中村区名駅1丁目1-4
■営業時間: 15:00~23:00(L.O.22:00)
■定休日: 年中無休
■席数: すべて立ち席 35名
「立呑み 魚椿 蒲田東口店」
■所在地: 東京都大田区蒲田5丁目19-3
■営業時間: 15:00-24:00(L.O23:30)