ファッションビルを展開する株式会社丸井グループ（本社：東京都中野区、代表取締役社長：青井 浩）が、大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を開発するスタートアップであるDAIZ株式会社（本社：熊本県熊本市、代表取締役社長：井出 剛）と資本業務提携契約を締結した。

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　丸井は、植物肉を使った飲食店をテナント誘致し、ビルの集客力を高めることが目的。まずは期間限定店舗から始め、将来的には常設店舗を入れていく。環境への関心の高さで他の施設と差別化を図る。丸井のレストラン街が全て植物肉をウリにするということもあり得そうだ。

　地球温暖化を研究する真鍋淑郎氏がノーベル物理学賞を受賞したことで、植物肉への関心は高まるだろう。