「商売にならない」と言われ続けてきたサラダ専門店を事業化し、東京都内に15店を展開する「クリスプ・サラダワークス」。「フードリンクニュース」も加盟する外食産業記者会が贈る「外食アワード2019」も受賞した宮野浩史社長は、「やりたいことをやったら、結果的にうまくいっただけ」と言うが、細かく聞くと成功する要素がいくつもあった。

＜関連記事＞

満腹感あるご褒美サラダで東京5店舗、「クリスプ・サラダワークス」は欧米人も満足する本物感が人気

クリスプ・サラダワークス、新宿･日本橋の新施設2ヶ所で同時オープン。完全キャッシュレスは4店舗に

「外食アワード2019」、クリエイト岡本社長、「大阪王将」文野氏など６人を選出