「原価ビストロチーズプラス」が絶好調なTHAN（サン）の新業態、F値40％超えの立ち寿司酒場「百圓寿司スタンド えにし」が10月23日にオープンした。「1日200人が来店します」と、株式会社THAN専務取締役の福岡亮二氏。高原価率でも利益が残る仕組みづくりでFC展開を目指す。