2024年08月07日 12時24分 【あさくま 廣田社長インタビュー】45品に拡大したサラダバーで圧倒。「ハレの日のあさくま」復活へ、25品というショボいこと言わない。 ツイート 株式会社あさくま 代表取締役社長 廣田陽一氏【記事のポイント】●テーマは「泣かせるあさくま」。コロナ禍赤字の中、QSC徹底。既存店売上、コロナ前を超えへ<関連記事>【メディア初登場】 「社長の椅子争奪戦で新社長の座を射止めた"絶対的エース"」 ステーキのあさくま 廣田陽一社長https://www.foodrink.co.jp/management/2023/05/2494905.html日本最古のステーキチェーン「あさくま」が60年経つ今でも、上場企業として存続しているフシギ。破綻した「けん」と何が違う?https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/07/0675546.html"ステーキならやっぱりあさくま"、老舗レストランの絶対の自信https://www.foodrink.co.jp/management/2018/03/22190812.html 取材・執筆 : 長浜淳之介 2024年8月6日