東京の東側・浅草の南側の蔵前という地域がある。下町の雰囲気を残しながら、外国人観光客向けのリーズナブルな宿泊施設も増えている。そこにマイナーな中国地方料理をテーマにした「漁見（ユジェン）」を出店したグローバルエンターメントサービスの小宮裕二社長。なぜそこなのか、なぜその業態なのか聞いた（聞き手は、フードリンクニュース編集局長兼編集長、遠山敏之）。

【関連記事】

顧客満足度1位、リンガーハット、ドトールコーヒー。スシローは上昇中。

「丸亀製麺」が16カ月連続既存店割れからV字回復できた背景を考えた

【女子の視点】ミスドが最近「残念」な理由は、店にいくと分かる