老舗焼鳥「秋吉」の立ち呑みスタイル店（東京・神田）にて。店内はほぼ満席。もう一人、お客様の同僚が増えるという。スペースを詰め合って「きよちゃんは、頭がスリムだからそこに入れる」と20代の女性サーバー。ランダムトークです。

 

　チェーン居酒屋不振から抜け出す、老舗理論。