いよいよ大詰め！12月4日（水）に開催された、「外食虎塾」第11回はS1サーバーグランプリの理事長、柴泰宏氏、株式会社ゴールデンマジック 代表取締役社長 山本勇太氏、そして、居酒屋甲子園で2度目の受賞を果たした「DRAEMON」赤塚元気氏が登壇。今回の講演の中で印象的であったのは、経営論というよりスタッフモチベーションについて。当たり前ではあるが、スタッフあっての経営、それが飲食店なのだということを教えてくれた回だった。回数を増すことに盛り上りを見せる外食虎塾は、早くも次回最終章を迎える。

赤塚元気氏,安田久氏、山本勇太氏（左から）。