「串カツ田中」が「外食アワード2013」を受賞したのはもう11年前。栄枯盛衰が激しい飲食業界で「串カツ田中」が2008年の誕生から現在まで人気店であり続ける理由を、情報発信面を中心に紐解いてみた。