梁宝璋氏
【記事のポイント】
●「ガチ中華」の対象は文字通り中華＝中国だが、そのエリアが西へ広がり、中東やシルクロードの料理やレストランも注目されていくというのが筆者の見立てである。
＜関連記事＞
【フードリンクニュースのライターが大予測】 2024年は何が起きる？外食業界のココに注目
ガチ中華の最新トレンド「蒸気海鮮」って何！？ 海鮮の新しい提案方法に注目せよ
「月商2000万の店を連発する"ガチ中華"の伝道師」 外食アワード2022受賞の『味坊』が飛び抜けた存在になったワケ
【フードリンクニュース ライターによる深堀り解説】 中東シルクロードがアツい4つの理由。新たな注目食材はヨーグルトだ。