2023年08月01日 04時05分 インバウンドで沸く京都にアッパー回転寿司『廻転鮨 銀座おのでら』が君臨。「外国人にウケるのは、シンプルさよりインパクトだ」 ツイート 【記事のポイント】●世界4地域に13店舗、うち3店舗はミシュラン星取りという「銀座おのでら」が関西に初進出。<関連記事>ミシュラン「おのでら」、回転&立ち寿司を出店。さすがのハイレベルに驚く。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/10/1580745.html「新マグロ大王の座は誰にも渡さない」豊洲マグロ初競り3604万円、3年連続『オノデラG』が一番マグロを落札。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2023/01/06103315.html客単価3万「銀座おのでら」、回転&立ち食い寿司をオープン。接待需要が無くなった。https://www.foodrink.co.jp/news/2021/09/1584956.html 取材・執筆 : 西尾明彦 2023年7月31日