【記事のポイント】
●とんかつ市場の現状
●とんかつ市場に参入する企業、健闘している企業
●とんかつ市場の難しさ 苦戦する企業 市場から退場する会社
＜関連記事＞
ゼンショーが隠す、とんかつ店「かつ庵」。気がつけば50店規模に。
「西山知義イズムを継承する展開業態となるか?」とんかつの名店「成蔵」プロデュースの定食業態はフライ×タルタルソース。
魚から豚に転換？ 魚金、本格的にとんかつ市場に参入。魚以外の分野で通用するのか？
「生まれては消える・・・？」 激戦、とんかつ市場。退場が続くなかでも、新規参入が相次ぐ。