2022年11月24日 07時01分 「客入りはまあまあだが、どこかもったいないナ」 『でんがな』のネオ系転換は拡大するか? ツイート 串かつとお酒 でんがな 池袋東口店【記事のポイント】●「串かつ でんがな」は2008年4月にオープン●既存店になかったお通しシステムが存在●どこかもったいなく、出遅れた感が否めない<関連記事> 東京・串カツの競争激化!レッドオーシャンの串カツ市場を生き抜くには。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2014/02/20120526.php"蕎麦屋で一杯"、現代の粋な蕎麦屋「ソバキチ 池袋東武店」5/27(金)オープン。https://www.foodrink.co.jp/news/2016/06/07144813.phpスペインの郷土料理にも進出、新業態開発を続けるフォーシーズ。http://archive.foodrink.co.jp/backnumber/200804/080423.php 取材・執筆 : 中山秀明 2022年11月21日