2022年09月01日 10時23分 「立ち食い寿司やるなら『謹賀』をパクれ」"ちょいワザ"は、無敵の8gと100円の誘惑。 ツイート 【記事のポイント】●シャリは8g●15坪で月商1100万●ちょいワザの数々<関連記事>「このオペレーションは"カシコイ"よ」立喰い寿司やるなら、光フードサービス大谷社長に学べ。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2022/03/0195303.phpミシュラン「おのでら」、回転&立ち寿司を出店。さすがのハイレベルに驚く。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/10/1580745.phpAPカンパニー、起死回生の一発になるか?坪月商50万円の「立ち寿司横丁」は、なかなかスゴかった。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2019/07/24133940.php 取材・執筆 : 小山裕史 2022年8月31日