【記事のポイント】
●売上減、材料費高騰でワンオペもやむを得ない
●一人が気楽と思える性格と事前の段取りが大事
●牛丼店はメニューが増えすぎたのが負担増に
＜記事のポイント＞
「この発想、実にオモシロイ」。5坪、ワンオペ、利益60万円。日本初の「コンビニバー」は、飲食業の救世主となるのか？
一人鍋を牽引する牛すき鍋。吉野家は早くも500万食突破！すき家は店員負担軽減で自信。
すかいらーく、過労死ラインの時間外労働月80時間以上超を働いて若者が突然死。
「良いワンオペ、悪いワンオペの分水嶺」 メニューを絞ったカウンター店なら1人で上手に回せる