とんかつの名店「成蔵」（東京・南阿佐ヶ谷）と、株式会社Edgeがコラボした新店舗が東京・渋谷で2022年4月にオープンした。白い衣をまとったフライを、タルタルソースで楽しむという、フライ×タルタルソースを売りにした一軒へ、さっそく訪問してみた。
＜関連記事＞
郊外住宅地で「爆発」のイタリアンファミレス「バンサン」。２年で20店以上を展開、月商1000万円連発って「何者」？
【特報】「牛角」「焼肉ライク」を作った西山氏が仕掛ける次世代バーガー。事業会社トップは、23歳の長男だった！
成功ばかりではない。赤字もあった。「牛角」創業者・西山氏、第２の創業から８年の道のり。