コメダ珈琲店で提供された、大豆ハムカツバーガー

肉の代わりに大豆を原料に使って、肉に味や食感を似せた、大豆ミートを使ったメニューの提案が、外食で相次いでいる。欧米では、肉を食べないベジタリアンの食生活を送る人が増えており、健康にも、環境にも良いと信じ込んでいる人も多い。果たして本当にそうなのかは、一旦置いて、2020～21年はオリンピックイヤーでもあり、外国人、特に欧米からの観光客を見込んで、各社が大豆ミートのメニューに真剣に取り組んだ結果である。

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