「王道居酒屋のりを」を展開する株式会社ケイビーフーズが、新業態「焼きんしゃい」5店舗で出世サワーを導入。コロナで売上激減した2020年比では180％と、売上に大きく貢献しているという。出世サワーを活用する秘訣を業態責任者に聞いた。
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同じ値段でグラスがドンドン大きくなる「出世サワー」が人気。７割のお客が注文し、それで昨対180％