新業態、そこまでやるか? なぜか気になる7店の「独断評価」


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 毎年、数多く生まれる新業態。コロナ禍、既存業態では永続できないことを企業は覚悟し、より尖ったものが増えている。成否はお客に聞くしかないが、編集部が独断で評価する。

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取材・執筆 : 竹中裕司 2021年9月20日執筆

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