東京・原宿。神宮前交差点から1本路地に入り狭い小道に「そばだ家」がある。重厚感ある建物は目立つが、人通りもわずかな小道のため、飲食店としては不向きな場所である。しかし、店をめがけて周辺のショップ店員を中心にいつも賑わっている。この店、以前から気になっていた。
<関連記事>
「確かにロードサイドそば店という発想はなかった」。経営するのは福岡の謎の老舗企業「ウエスト」
旅行大手のHISが「そば店」を始めた! 目的は? 道楽? 本人達は真剣だけど、やっぱり素人くさかった
アークランド、次は「東京とろろそば」。たらこスパ同様、一歩踏み込んだ専門性で差別化