ラーメン業界に新ジャンル誕生。「家系じゃなくて、"道系"って何だよ」MUGEN内山氏がラーメン事業に参入


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株式会社MUGEN 代表取締役 内山正宏氏


 世界に広げることば「MOTTAINAI」を体現。"もったいない"プロジェクトを遂行する内山正宏氏(株式会社MUGEN代表取締役)が、ラーメン事業に参入。2021年5月15日(土)、東京・神田に「炭火焼濃厚中華そば 海富道(しーふーどう)以下、海富道」をオープンした。ラーメンの新ジャンル"道系ラーメン"って、何なんだ?

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取材・執筆 : 小山裕史 2021年5月24日執筆

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