コロナ禍で居酒屋チェーンの業態転換が目立つ。株式会社魚金（本社：東京都港区、代表取締役：金原伸吉）も、そのなかの1社である。鮮魚を強みに居酒屋、バル、イタリアンなどの50店舗以上を展開しているが業態転換はまさかの豚、とんかつ業態にチャレンジした。
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