外食大手で大豆由来の植物肉を導入する企業が増えている。欧米では認知度が高いが、日本国内では、ある意味キワモノ扱いだった。ところが潮目が変わりつつあるように見える。
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焼肉ライクも植物肉の扱いスタート。コメダ、ドトール、きちりと普及中
コメダ、肉を一切使わないカフェを開店。モーニングも100%プラントベース。
ドトールも、大豆ミートバーガーを販売。大手チェーンで広がる。
「植物肉」に大手続々参入。焼肉で初導入の「焼肉ライク」有村社長は「想定の倍の出数で手応え十分」。意外と来るかも