とんかつ店「かつや」や、から揚げ専門店「からやま」などを展開するアークランドサービスホールディングスが新業態のとろろそば専門店「東京とろろそば」を８月末に東京・五反田に開店した。「とろろそば」という、ひとひねりした商品が売り物。東京・渋谷に開店した「東京たらこスパゲッティ」に続く、「麺」路線の第２弾だ。アルコールを提供しない「真っ向勝負」は、規模が大きいそば・うどん市場への挑戦に見える。

アークランド、次は「東京とろろそば」。たらこスパ同様、一歩踏み込んだ専門性で差別化

アークランド「東京たらこスパゲティ」が2号店。「五右衛門」が独占する和風スパゲティ市場に挑戦。

から揚げ「からやま」５年で100店、なぜそんなに早くできたんですか？【アークランドS臼井社長に聞く】（前編）