新型コロナウイルス騒動で、閉店を余儀なくされる飲食店があるなか、開業する若きシェフがいる。出店場所は、活気が失われ、閑散としている東京・銀座。物件も決まり、メニューを作りながら、コロナ収束後のオープンを待ち続けている。

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