「東方見聞録」「月の雫」などのアッパー居酒屋で一世を風靡し、焼き牛丼「東京チカラめし」などの話題店を作り出した三光マーケティングフーズが苦しんでいる。前期は営業赤字、今期の通期見通しも同様だ。なぜ不振になったのか？ 抜け出せるのか？ 2018年に創業家以外から初めてトップに立った長澤成博社長に聞いた。

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