●株式会社LD&Kの全国24店舗目となるジビエ専門炭火焼肉店。万葉の昔より続く伝統『狩猟』によって食材として捕獲された野生鳥獣の食肉の旨味を、存分に楽しめる最適な方法として七輪の炭火で焼いて食べる。一般的には入手困難で供給が安定しない高価な食材を、大分県・湯布院に設立されるLD&K自社工場「九州狩猟肉加工センター」より産地直送で独自に仕入れられることができるため品質の良い食肉を適正価格で提供する。

●使用肉は、鹿（シカ）・猪（イノシシ）・兎（ウサギ）・馬（ウマ）・山鳩（ヤマバト）・鴨（カモ）・雉（キジ）・山鳥（ヤマドリ）・鴉（カラス）・鵯（ヒヨドリ）・鶉（ウズラ）・狸（タヌキ）・ハクビシン・アライグマ・駝鳥（ダチョウ）、他その時期特に美味しい食材を予定している。更に、肉の味を引き立てる「香味野菜」にもこだわり、パクチー・クレソン他に、セリ、三つ葉など、またその他一品料理も多種多様に取り揃えている。

ジビエ焼肉

2016年2月9日(火)～

中目黒駅

17:30～翌2:00

http://www.yakiyama.com