「源ちゃん」サイプレス【26年8月】既存客数3ヶ月連続マイナス 客単アップで凌ぐ

「築地食堂源ちゃん」を展開するサイプレス・ホールディングス株式会社(本社:東京都港区、代表取締役社長:東 稔哉)が、26年8月度売上速報を発表。

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8月既存店で、客数4.3%減、客単価3.5%増で、売上高0.9%減と前年を割った。客数が、6月5.5%減、7月1.6%減、8月4.3%減と3か月連続で前年を割っており、客単価増で補完しているが、売上高は6月3.7%減、7月2.5%増、8月0.9%減とまだら模様。

★フードリンクニュースの視点★
昨25年12月から客数は前年割れ(26年5月は除く)が続いており、それを客単価増で補う傾向にある。25年11月値上げを実施した直後からとなる。お客が離れている恐れがある。長期の客数減は要注意。

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取材・執筆 : 安田正明 2026年9月10日

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